Ballaststoffe

Ballaststoffe sind wichtig für einen gesunden Körper. Sie sind hauptsächlich in komplexen Kohlenhydraten (Vollkornprodukten) zu finden.
Es gibt 2 Arten von Ballaststoffen: lösliche und nicht lösliche. Anders als andere komplexe Kohlenhydrate werden Ballaststoffe im Verdauungssystem nicht einfach aufgespalten. Deshalb passieren sie größtenteils den Dünndarm unverdaut und liefern Masse.

Mehr Ballaststoffe für mehr Gesundheit

Abhängig von der jeweiligen Quelle können Ballaststoffe verschiedene gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Ein Beispiel ist Roggen, der das reibungslose Funktionieren des Darms unterstützt oder Weizenkleie, die zur Beschleunigung des Durchgangs von verdauten Lebensmitteln beiträgt. Beta-Glucane, die in Hafer oder Gerste enthalten sind, tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Daher haben Ballaststoffe eine positive Wirkung auf die Funktion unseres Körpers.
Ballaststoffe sind der wichtigste Ernährungsfaktor zur Unterstützung der Erhaltung normaler Funktionen des Magen-/Darmtrakts. Deshalb empfiehlt man Erwachsenen die Aufnahme von mind. 25 g Ballaststoffen täglich. Forschungsstudien zufolge erreichen jedoch 72 % der Männer und 87 % der Frauen nicht diesen empfohlenen Tagesbedarf.
Wenn Sie derzeit wenige Ballaststoffe zu sich nehmen, dann sollten Sie die Aufnahme nur allmählich erhöhen und viel Wasser trinken.

25 g Ballaststoffe am Tag

Was sollte ich essen

Eine Kombination von löslichen und nicht löslichen Ballaststoffen empfiehlt sich täglich.
Lösliche Ballaststoffe sind in Brokkoli, Karotten, Äpfeln und Haferflocken enthalten.
Nicht-lösliche Ballaststoffe werden in geringerem Maß aufgespalten und passieren generell den Darmtrakt ohne jegliche Veränderung. Zu guten Lieferanten zählen Nüsse, Bohnen, Blattgemüse und Vollkornprodukte.

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